ジビエで有名な、六本木のフレンチに満を持しての初訪問と相成りました。
オーナーシェフの薗部明宏氏と、奥様でサービスを担当される桃子さんの二人で切り盛りされるお店です。 今回の目玉はジビエの中でも中々頂くチャンスが少ない「雷鳥」でした。 今年は狩猟数が少ない為、「グリエ」とはいかず「温製テリーヌ」での提供となりましたが、期待が変わることはありません。 荒めの肉を固めたテリーヌは雷鳥特有のほろ苦さが癖になる美味しさでしたよ。 このお店定番の「ポルト酒風味のフォワグラのテリーヌとフォワグラのプリン」も良かったですね。 本日頂いたコース【¥8,000】 の内容はこちらです。 ① amuse bouche(突き出し) 鶏白レバーのムースと白金豚のリエット ポルト酒風味のフォワグラのテリーヌとフォワグラのプリン ③ hors d'oeuvre(温前菜) イベリコ豚を使った自家製ラビオリ・酸味の利いた赤ワインのソース ④ viande(メイン) 雷鳥の温製テリーヌ ⑤ Dessert(デザート) 茨城産・特選栗の渋皮煮のスフレ aperitif(食前酒) ヴァン・ムスー(名前失念しました) Vin Blancs(白ワイン) グラスでダルシュビノーソーテルの95年ものを。 Vin rouge(赤ワイン) グラス。(名前失念しました) マダムの桃子さんの接客は優雅な身のこなしで好感が持てますが、さすがにお一人でのサービスは大変そう。 偶に料理の皿出しには薗部シェフが直接厨房から登場。早歩きでスタスタとテーブルへ向かう姿が印象的でしたね。 なかなか使い勝手の良いお店ですからまた伺いたいのですが、ジビエの時期以外のメニューには少しインパクトが欠けるかなぁ・・・。 Point De Depart ポワン・ドゥ・デパー http://www.point-de-depart714.com/index.php 東京都港区六本木4ー4-2ヒルサイドパレス六本木 B1F 都営大江戸線六本木駅7番出口より徒歩2分 03-5775-1488 18:00~24:00 (平日) 18:00~23:00(土・日・祭日) 定休日 月曜
by mudaashi
| 2005-12-17 23:53
| 食(赤坂・六本木)
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