国際通りから少し奥に入ったパラダイス通りに居を構える、その名の如く大東島産のそばを供します人気店です。
独特の歯応えを持ちます麺は、南大東島にある本店から毎日、
琉球エアーコミューターにて直接送られてきます。
本日いただいたのは
大東そば(中)です。
その麺は他の沖縄そばとは一線を画します。
木炭の灰汁と天然の海水で練られた、短めの縮れ麺はまるで水団(すいとん)のようなのです。
好みは分かれるかもしれませんが個人的にはこの麺は好きですね。
出汁にも海水が用いられているようですが、あっさりした中にも味わい深いです。
那覇市を訪れると寄りたくなるお店です。
大東そば
沖縄県那覇市牧志1丁目4番59号
098-867-3889
平日 11:00~ 21:00
日曜日 11:00~ 19:00
定休日 年中無休