以前より約束していた、リトスタ店長の麻美さんとの会食。
彼女のたっての希望により、中央線フレンチの名店であります「マルセル」さんを訪問です。 BESSERAT de BELLEFON Cuvee des Moines Blanc de Blancs BRUT その名に相応しい美味しさを味わいながら、メニュー選びを。 前菜は ランド産フォアグラのテリーヌ ポートワイン風味 (+1,500) 「マルセル」さんのスペシャリテは僕チョイス。 濃厚ですけど、くどくない口当たりに麻美さんもご満悦。 添えられた林檎と一緒にいただくと更に美味しいです。 またBESSERAT de BELLEFONがこれに 負けない存在感で、見事なマリアージュ。 帆立貝のテリーヌ 蟹のサラダ添え 麻美さんのチョイスしたテリーヌも、 帆立の旨みが凝縮していてお気に入りです。 繰り返すようですが、BESSERAT de BELLEFONとの 相性は抜群。やはり持ち込んで正解でした。 僕がチョイスしたメインは、 狩猟蝦夷鹿のロースト エピスソース (+¥2,000) 今シーズンは最初で最後になりそうな蝦夷鹿。 滋味溢れる蝦夷鹿の味わいを引立てる エピスソースは、パンでこそぎ取ります。 麻美さんがチョイスしたのは、 イベリコ豚のアロゼ 黒トリュフソース (+¥1,500) お肉が見えなくなるほど乗せられた、 スライスしたものに加え、ソースにも刻んだ黒トリュフが。 安定した美味しさを誇る一品です。 自信はありましたが、麻美さんの口から「満足」との声が聞けたのでひと安心。 早くもリトスタの忘年会会場候補になったみたいですよ、ハハハ。 僕自身、08年も何かとお世話なると思います。 秦シェフ、今年も宜しく御願いします。 マルセル http://www.linkclub.or.jp/~marcel/ 〒186-0004 東京都国立市中2-4-8 矢沢ビル107 JR中央線 国立駅南口より徒歩12分 042-573-7887 12:00~14:00(ランチ) 18:00~ (ディナー) ※現在平日のランチはお休み中です。 定休:毎週水曜日
by mudaashi
| 2008-01-14 21:32
| 食(国立・西国分寺・立川)
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