■ 六本木 Bouquet de France （フレンチ）

おそらく０８年の外食（フレンチ）納めとなるでしょう、本日訪問しました先の「Bouquet de France」さん。

　PATRICE MARC 1/2　Pierre Moncuit、Beaumont des Crayeresに続き、
原田マダムが用意してくれていたハーフのシャンパーニュがこちら。
薄い黄金色に、果実実を感じさせる香りと味わい。
バランスの取れた美味しいＲＭシャンパーニュです。

本日のメニューはDejeuner Ｃ（￥4,725）をチョイスして、前菜2品と肉料理で構成。

entrée chaude
　ごぼうのポタージュ　カキフライ添え　大地の香りがしっかりと残る牛蒡は好きな野菜。
その旨みが溶け込んだポタージュもまた格別。添えられたカキフライも身がプリプリしていて旨いです。


entrée chaude
　フォアグラと栗を入れたテリーヌ仕立てのブーダンノワールと自家製ブリオッシュ　二つ目の温前菜。
こちらではお馴染みとなる、豚の血のソーセージです。
りんごのモスタルダが添えられています。久しぶりにいただきましたが、やはり旨いですねぇ。
言わば鉄板。
フォアグラ部分を多めにブリオッシュに乗せていただくと、それはもう至福の味。


viande
　国産豚肩ロース肉のピカタ　レモンバターソースで　メニューには和牛の腎臓(ロニョン）もあったのですが、体調が万全ではないのでこちらを。
しかしポーションが大きいですねぇ。あ、柔らかくて旨いなぁ。
噛み締めると豚肉の旨みが口中にジュワっと溢れます。
ポーションは大きいのですが、レモンバターソースの酸味がアクセントとなって全然厭きさせません。


dessert
　パイナップルのコンポート　ラム酒のアイスクリーム添え　本日はさっぱりとしたデザートをチョイス。

何時伺っても全ての面で満足させていただける、本当に素敵な御店です。
井本シェフ、原田マダム、今年もありがとうございました。
09年も訪問させていただく事を楽しみにしておりますので、宜しく御願い致します。



Ｂｏｕｑｕｅｔ　ｄｅ　Ｆｒａｎｃｅ
ブーケ・ド・フランス
東京都港区六本木7-8-19小林ビル2F
都営大江戸線六本木駅７番出口より徒歩3分
03-3497-1488
11：30～（L.O.13：30）、18：00～（L.O.21：30）
定休日　火曜　第３水曜休